L’agriculture émet 20% des gaz à effet de serre en France, or le choix des techniques agricoles influence beaucoup les quantités de gaz à effet de serre émises par ce secteur. En consommant des produits issus d’une agriculture utilisant peu de produits azotés ou phytosanitaires, et à fortiori l’agriculture biologique, on participe à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
L’élevage représente à lui seul 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. C’est plus que les émissions de gaz à effet de serre directes issues du secteur des transports. Choisir de manger moins de viande, c'est donc une des façons les plus efficaces de réduire les émissions de gaz à effet de serre de notre alimentation.
Chaque Français jette en moyenne 20 kg d’aliments par an à la poubelle : 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés.